定塘镇麦糕赛,大塘麦糕

作者:大棚菌菇种植利润

“今年春节前夕,我们一直忙到现在,每天做麦糕使用的面粉至少有300斤。”近日,象山定塘镇中站村“农家嫂”合作社负责人杨雪梅说,目前已经与宁波、丹城等多地达成了合作协议,定期供货。 另外,其销售触角还延伸到上海、杭州、宁海、奉化等地区。据不完全统计,目前,该镇专门从事麦糕加工的达数十家,从事麦糕生产销售的从业人员50多人。 麦糕是大塘农村世代相传的手工艺面制品,至今已有200余年的历史,其中白麦糕最具代表性。在大塘当地,做麦糕是妇女们的拿手活。2010年,定塘镇政府举办了第一届麦糕赛,大塘的麦糕名声更响了。 今年42岁的盛娟芬是大塘花港村人,前年她在“定塘镇麦糕赛”上获得了二等奖,当时她是抱着是试试看的心态去参赛的,想不到来参观的游客把她参赛做麦糕的灶台围了个水泄不通,并对她做的麦糕赞不绝口。于是,盛娟芬萌发联合其他4位姐妹开麦糕店的念头。 说干就干,盛娟芬在大塘较集中的红庙街租了80平方米的房子专门手工做麦糕。她们在传统花样基础上,融入新元素,不断创新麦糕的花样造型,开发出了鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖的“白、红、青”等多色系纯天然“绿色”产品。“手工揉+铁锅蒸+传统工艺+独特配方”造就了高品质的大塘麦糕,深受消费者青睐。 如今,盛娟芬的“五姐妹麦糕”麦糕店每天都有定单,电话订购和上门购买的人络绎不绝,平均每天都要做3000多只麦糕。 2011年,随着定塘镇旅游服务业的发展,上海、杭州等外地游客在游玩的同时还把麦糕当作土特产带回家。麦糕的生产旺季是春节前两三个月和农历五月二十七前后,正好是农闲时节,发展麦糕产业正好解决了农闲时农民如何增收的问题。

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